Q&A: Wie macht man Joghurt selbst?
Frage von wackiest_tulip: Wie macht man Joghurt selbst?
Also im Topf…ohne Joghurtbereiter oder aehnlichem?
@Benedikt: Vielen Dank, doch eine “Maschine” eben wollte ich nicht kaufen, bzw. ich wollte wissen wie es funktioniert “ohne” Joghurtbereiter…
Gibt ja noch diese ekligen Dinger, da fuellt man Heisswasser ein und ein Paeckchen Fertigpulver, uaeh, da kann man doch nicht von selbstgemachtem Joghurt sprechen….oder??
take care
Vielen Dank fuer Eure tollen Rezepte bis dato! Wir werden es ausprobieren!
Nur:
Ich weiss wohl, dass ich bei Google schauen kann, doch wozu gibt es dann Yahoo Clever? Ich mag es lieber mich auf die Art auszutauschen! Ein Anreiz an Communications!
take care
Tulip
Beste Antwort:
Answer by Deexa
da gibt es doch super tolle rezepte im netz.
einfach mal googlen
http://www.google.de
es gibt auch pilze(sieht aus wie eine rose vom blumenkohl) die du in ein glas milch tun kannst und in 2-3 tagen hast du ein saugesundes yoghurt.
Antworten Sie selbst in den Kommentaren!
Gepostet in Jochurt | 
7 Kommentare »
21.01.2012 um 06:41
- Man nehme morgens 1-2 große Schraubgläser (0,5 l), fülle abgekochte, handwarme Milch ein (körperwarm, 35 bis 38 Grad C).
- 1-2 Eßlöffel guten (gekauften) Joghurt darunterheben, fest zuschrauben, in Handtuch wickeln und etwa acht Stunden ins Bett stellen.
Abends hat man dann fast stichfesten Joghurt. Sauber, platzsparend, günstig. Die Kultur reicht für 5-7 Anwendungen.
Das Verfahren hat keine Nachteile, außer man vergißt die Gläser im Bett
Man kann die Gläser natürlich auch an einer konstant warmen Stelle aufbewahren- z.B. im Backofen.
Oh. was soll denn Daumen runter- ist eine altbewährte Methode
21.01.2012 um 06:43
Schau bitte hier:
http://www.tippscout.de/joghurt-selbst-machen-ohne-maschine_tipp_1578.html
21.01.2012 um 07:33
Hol dir einen Becher Yogurt, gieß das dan in eine Schüssel warmer Milch und dann lass es eine Stunde stehen.
Danach stellst du das ganze über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag hast du dan die ganze Schüssel voll Yogurt.
(je länger du die Schüssel stehn lasst, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, desto fester ist das Yogurt am nächsten Tag.)
21.01.2012 um 08:26
kauf dir von MULINEX so eine kleine Jogurt maschiene. da sind 6 gläser dabei, einstecken und über nacht ist alles fertig. gibt es auch mit timer, brauchst du aber nicht.
und wie macht man dann den jogurt.
kauf dir einen GUTEN bulgarischen oder griechischen jogurt, die haben keine stärke, keine marmelade und auch sonst nichts drin.
in jedes glas einen kafeelöffel joghurt einfüllen. dann mit kalter milch die gläser voll machen. ich halte nichts von diät oder 0% fett, bei mir gibt es 6% milch und dann noch 20 % sahne.. dazu. die maschiene einschalten, deckel drauf, die gläser NICHT zuschrauben, zeigt aber die gebrauchs anweisung sowieso…
am abend um 9 einschalten, nächsten tag um 7 ist der joghurt fertig. der löffel steht da drin.
5 gläser kannst du dann essen und das 6e brauchst du dann als ‘starter’ für eine neue ladung.
willst du frucht joghurt, erst einen löffel gute marmelade einfüllen, oder feingehackten frucht salat. frische ananas und kiwi geht nicht, da ist so ein enzym drin, gelingt dir auch kein gelee.
die beiden früchte halt eine minute im micro zappen und die enzyme sind weg und der rest geht auch.
und wie lange geht das so, ich mache so an die 20 x mit einer masse, dann kaufe ich mir einen neuen joghurt und fange wieder an.
der mulinex hat mir vor 5 jahren 30 euro gekostet und arbeitet 2x die woche….
und so einen guten joghurt, so frisch und so einfach macht das keiner nach.
falls ich mal mehr haben will und die 6 gläser sind zu klein, nehme ich einfach 6 hegstenberg senf gläser (ist keine reklame aber die passen halt so hinein…) und dann habe ich die doppelte menge
ich kaufe schon seit jahren keine pampe vom regal….
21.01.2012 um 09:24
Also man kocht ein Liter Milch in einem Topf. Dann tut man es in einem Becher. Und wartet bis sich die Milch ein bisschen kühlt. Dann wenn die Milch lauwarm ist, tut man 3-4 EL Joghurt hinein, und rührt es, dass es die Milch sich gut mit dem Joghurt vermischt. Dann Deckel zu und gut abdecken mit einem ein paar lappen, dass es warm bleibt. Und 1 Tag stehen lassen. Dann hat man einen selbst gemachten Joghurt. Schmeckt besser als gekauften
Lass es dir schmecken!
P.S.: Wenn die Milch im Becher zu kalt oder zu heiß ist wird der Joghurt nicht gut!
Ich wünsche die viel Erfolg
21.01.2012 um 09:35
Mach es wie Barbara R geschrieben hat, kann dem nix mehr hinzufügen, ist sooo lecker, einfach, billig und gesund.
21.01.2012 um 10:34
alle rezepte falls du mal fragen haben solltest bekommst du im internet z.b bei google aber hier habe ich schon mal eins für dich
1. Die Milch 20 Minuten auf 90GradC erhitzen. Danach auf 46GradC abkuehlen. 2. Den Joghurt mit etwas Milch anruehren. Danach in die warme Milch einruehren. 3. In Becher fuellen. Becher verschliessen (z.B. mit Alufolie) 4. Etwa 2 1/2 Stunden bei 46GradC brueten lassen. 5. Danach sofort unter 5GradC abkuehlen (-> Kuehlschrank) Noch ein paar Tip’s dazu: Lebende Joghurtkulturen sind in jedem Joghurt, bei dem auf der Inhaltsangabe “Joghurt” (nicht etwas Joghurterzeugnis o.ae.) aufgefuehrt ist. Muss nicht teuer sein, Hauptsache er schmeckt! Ich habe schon mit Billig-Joghurt (29 Pf/125g) prima Joghurt hergestellt. Mit zunehmendem Fettgehalt der Milch wird der Joghurtgeschmack immer runder, bei geringerem Fettgehalt wird er sauer und nicht recht fest! Die Temperaturen muessen nicht exakt stimmen – im allgemeinen genuegt es, etwa in der Gegend zu liegen. Angegeben sind die optimalen Temperaturen. Ich bruete den Joghurt immer im Heissluftofen bei etwas unter 50GradC aus. Wer allerdings zu weit vorbeischiesst (mehr als +/- 7GradC) kann Pech haben. Der Joghurt wird fester, wenn man den Trockenmasseanteil erhoeht. Zutaten dann: 3,5 l Milch, 600 g Kondensmilch, 900g Joghurt Wer Fruchtjoghurt moechte kann in die Becher vorher etwas Marmelade als Fruchtzubereitung fuellen.
viel spaß damit